[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)

[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)

税込  398

水俣産の天然長ひじき
[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)
サンゴが育ち多くの魚が泳ぐ海。かつて「魚(いお)湧く海」と呼ばれた姿を彷彿とさせる、それが現在の水俣湾です。
1997年の安全宣言以降、地元の漁協を中心に昆布やワカメ等の種を撒き、海藻の森を作るプロジェクトが始まりました。その水俣湾で育った天然ひじきは、採取後手作業で不純物を取り除き、潮風にあてて乾燥。うま味と磯の香りを閉じ込めました。

(※現在の水俣湾の水銀濃度は他の国内の海と変わらない0.43ng/lにまで浄化されています。~国立水俣病総合研究センターによる調査~)
しゃきしゃきとした食感と芳醇な磯の香 
[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)
ひじきは、ホンダワラ科の海藻で海中では黄褐色をしており、岩場に根を張って生息しています。
収穫部位により名称が変わり、「芽ひじき」は葉の部分、「長ひじき」は茎の部分を収穫します。「長ひじき」は別名「茎ひじき」とも呼ばれ、太くて長く歯ごたえがあり、芽ひじきにはない食感と味わいを楽しめます。
栄養も豊富で、主にカルシウムを多く含み、また整腸作用がある食物繊維や健康維持の為の必須栄養素である、マグネシウム、ビタミンB2等も含んでいます。
油との相性が良いので煮物や炒め物、揚げ物など幅広くご利用いただけます。
ひじきの鶏つくね
[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)
◇ 材料(2~3人分 10個)
ひじき(乾燥)…3g
鶏ひき肉…200g
ねぎ…1/3本
しょうが…小さじ1弱
塩…少々
片栗粉… 大さじ1弱

<タレ>
水…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1

◇作り方

1) ひじきは水で戻し(約30分)、水気を切り、1cm位の長さに切ります。
2) ねぎを細かく千切りにし、しょうがはすりおろしておきます。
3) ボウルにひじき、鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。
4) 粘りが出たら、小さくまとめて団子を作ります。
5) フライパンに油を中火で熱し、4)を並べ入れ両面を焼きます。

中まで火が通ったらタレを入れ、煮詰めながらからめて完成です。
ひじきの白い粉について
[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)
このひじきは、収穫後ていねいに手洗いで不純物などを取り除き、そのまま天日干しされたひじきです。

そのため、ひじきの中から海水が蒸発して残った塩や、海藻類に含まれる旨味成分「マンニット」という成分が白く噴出します。昆布の表面が白くなるのも、このためです。

一見カビのように見えますが、これは熱を使わない処理のひじきにはよく見られるものですので、どうぞご安心してご使用ください。
ひじきの戻し方と保存方法
[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)
ひじきの戻し方は、10倍くらいのお水に、30分~1時間程漬けておきます。
その後ざるに移し替え2~3回洗い流し、よく水気を切ってご使用下さい。

常備食材として便利な乾燥ひじきは直射日光、高温多湿の避けた場所で常温保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)

[熊本産][天日干し] 乾燥天然長ひじき(50g)


国内で約1割しか流通しない、希少な国産ひじきです。天日と潮風でじっくり乾燥させました

商品名 : 乾燥ひじき
内容量 : 50g
原材料 : ひじき
生産地 : 熊本県水俣市
生産者 : 滝下 勝幸

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7袋~ ゆうパック 地域により異なります
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私たち「もじょか堂」は水俣の大自然の中で「これって、かわいいでしょ?」と、ついつい自慢したくなる愛情たっぷりかけてつくった旬の食材をお届けしています。卵、野菜などすべて水俣の自然に包まれ育った、エコで健康な食材ばかりです。もっともっと安心して食べられるものを身近に、健康で豊かな生活を提供していきたい。もじょか堂は、地元水俣を中心に安心でおいしい食品、環境にやさしい商品を消費者に広く届けていきます。