[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう

[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう

税込  348

熊本県産の有機JAS認定水田ごぼう
[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう
熊本県の県北に位置する菊池市の名産、「水田ごぼう」。水田ごぼうとは、お米を作らない期間に作られるごぼうのことで、色が白く柔らかいのが特長です。

冬が近づくにつれ、夏場は水田だった田んぼに高さ1mほどのビニールハウスが立ち並び、菊池に冬の訪れを感じさせます。

水田ごぼうには「冬ごぼう」と「春ごぼう」とあり、「冬ごぼう」は香り深く繊維がしっかりしていて煮物によく合い、「春ごぼう」は、優しい香りと柔らかい肉質が特徴です。
生産者の村上活芳さん
[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう
その水田ごぼうを、約20年前から有機JASの認定を受けて作る村上さん。

「ちょうど23年ほど前合鴨農法が流行ったこともあり、化学肥料なしで有機肥料を使う方がおいしい作物になる」と思ったそうで、「ついでに無農薬でやってみようか」と、比較的軽い気持ちで始めたそうです。

現在は、水田ごぼうの他に合鴨農法で作るお米、玉ねぎなどを生産しています。
規格外水田ごぼうの利活用
[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう
村上さんは、収穫時に折れてしまったり、曲がって成長した水田ごぼうを有効活用しようと、数年前から「乾燥ごぼう」の製造を開始しました。

大切に作られた有機水田ごぼうを、お料理に使いやすいサイズにカットして乾燥させ、それを水に戻すことで村上さんの有機水田ごぼうを一年中使えるようになりました。
The Wonder 500™に選ばれました
[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう
2016年、「有機水田乾燥ごぼう」は、経済産業省が取り組む、“世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品”を選定し、海外に広く伝えていく 「The Wonder 500 ™(ザ・ワンダー・ファイブハンドレッド)」に選出されました。

The Wonder 500™は、日本を代表する30人のプロデューサーによる“目利き”と、一般公募によって、全国47都道府県より合計500商材から選出され、選定にあたっては、「ものづくり」「食」「観光」の分野において、「作り手の思いやこだわりが込められているもの」「日本固有のものづくり、サービスを支えている伝統的な価値観を組み合わせた革新性のあるもの」を評価する制度です。
水に戻すだけで使えます
[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう
使い方は簡単。水に戻して普通のごぼうと同様にお料理に使えます。

あらかじめ使いやすいサイズにカットされているので、また板も包丁も汚すことなく、きんぴらや味噌汁、炊き込みご飯の具など、様々なお料理にお使いいただけます。
[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう
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[The Wonder 500™] 有機JAS乾燥ごぼう


水に戻してすぐ使える、熊本県産の有機水田ごぼうを100%使用した乾燥ごぼうです

商品名 : 乾燥ごぼう
内容量 : 30g
原材料 : ごぼう
生産地 : 熊本県
生産者 : 村上活芳

10袋まで レターパック 全国一律510円(税込)
11袋~ ゆうパック 地域により異なります
価格: 税込 348
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